Sezon na dynię

fot. Joanna Lenkiewicz

Nikt nie zaprzeczy, że jej kształt jest zabawny, a różnorodność – fascynująca. Być może nie jest hurtownią witamin, soli mineralnych czy innych składników odżywczych, ale oprócz beta-karotenu, który jest antyoksydantem, zawiera i potas, i magnez, i odrobinę żelaza. Dla mnie jest jednak przede wszystkim produktem, z którego można wyczarować (sic!) smakowite i ciekawe dania. Przepisem na jedno uraczę wytrwałych Czytelników.

Owoce sezonowe zawsze zawierają najwięcej składników odżywczych. Warto zwrócić uwagę, kupując owoce tropikalne, czy jest akurat na nie czas w kraju ich pochodzenia. Ktoś mi powie, że przecież banany czy mango są całoroczne. Zgoda! Ale sprawa z nimi ma się podobnie jak z truskawkami w Polsce w zimie: mogą mieć jakieś walory smakowe, ale na pewno będą uboższe w witaminy i minerały. Z owoców możemy przygotować ciekawe szaszłyki, pokroić je w większą kostkę i poukładać na półmisku. Niedocenianymi owocami są grejpfrut i pomelo – skarbnica błonnika i witamin. Wystarczy je obrać z grubej skóry, zdjąć odpowiedzialną za gorycz białą skórkę, czyli albedo, w razie potrzeby polać odrobinę miodem lub ułożyć bezik – i takiemu owocowi nie oprą się najwięksi twardziele.

Podobnie rzecz ma się z warzywami: sezonowość jest sprzymierzeńcem w promowaniu ich jedzenia w domu. Na przykład taka dynia…